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法式鹅肝的来源及生产介绍
2023-04-11
在法式料理中,法式鹅肝被尊为美味佳肴。餐厅将这种美味呈上餐桌,普通消费者也逐渐对其产生了兴趣。肥鹅肝。是指春天出生的鹈经过3个半月的常规喂养后,开始采用填喂,并阻止其活动的喂养方式使其增肥,重量增至5kg以上宰杀拿到的鹅肝。采用填喂方式喂养的鹅,其肥肝的体积能够到达常规喂养的肝脏的7~8倍,还有些能到达10倍左右。肥鹅肝质地绵软、脂香醇厚、入口即化。

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